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ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー

 

料理名 ゴーヤチャンプルー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年7月30日(木)

 

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「ゴーヤチャンプルー」の作り方のご紹介です。夏の救世主、ゴーヤーを食べよう!

ゴーヤチャンプルーの材料

 

豚肉(切り落とし) 200g
(塩、こしょう各少々)
ゴーヤ(苦瓜) 1本(350g)
木綿豆腐 (大)1丁(400g)
2個
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
油、ごま油

 

 

ゴーヤチャンプルーの作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、塩、こしょう(各少々)をふります。

2、ゴーヤ(苦瓜 1本(350g))は縦半分に切り、種とワタを除き、斜め薄切りにします。

水に10分ほどさらして水気をきります。

3、木綿豆腐((大)1丁(400g))は2~3㎝角に切り、ペーパータオルの上に10分ほどおいて水きりをします。

卵(2個)は割りほぐします。

4、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を混ぜておきます。

5、中華鍋に油大さじ1/2を熱し、(2)のゴーヤを炒めます。

油がまわったら水1/4カップを加えてふたをし、ときどき混ぜながらしんなりするまで蒸し炒めにします。

ザルに上げて水気をきります。

6、中華鍋をきれいにふき、ごま油大さじ1を熱して(1)の豚肉を炒めます。

肉の色が変わったら(3)の豆腐を加えてくずさないように炒め焼きにします。

豆腐に焼き色がついたら(5)のゴーヤを戻し入れ、(4)の合わせ調味料を加えて混ぜます。

溶き卵をまわし入れ、ひと混ぜします。

7、器に盛ります。

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