【おかずのクッキング】冷やしゴーヤチャンプルー
冷やしゴーヤチャンプルー
| 料理名 | 冷やしゴーヤチャンプルー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年6月20日（土） |
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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「冷やしゴーヤチャンプルー」の作り方を紹介しました。炒めないゴーヤーをソースに使った「冷やしゴーヤチャンプルー」レシピ。
冷やしゴーヤチャンプルーの材料(2人分)
| ゴーヤー | 1/2本 |
A
| サラダ油、みりん、酢 | 各大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| 卵 | 2コ |
| 玉ねぎ | 1/4コ |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 削り節 | 5g |
冷やしゴーヤチャンプルーの作り方
1.半熟ゆで卵を作ります。
沸騰した湯に卵(2コ)を入れ、6分30秒ゆでて水にとり、殻をむきます。
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2.玉ねぎ(1/4コ)は薄切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をきります。
絹ごし豆腐(150g)はキッチンペーパーにはさんで水気を取り、2cm角に切ります。
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3.ゴーヤー(1/2本)は種とワタを除いてすりおろし、Aのサラダ油、みりん、酢(各大さじ2)・塩(小さじ1/2)と混ぜ合わせます。
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4.豚バラ薄切り肉(200g)は5cm長さに切ります。
塩(小1/2)を入れた湯を沸かして火を止め、豚肉を入れて混ぜ、火が通ったら、ざるに上げて冷まします。
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5.器に4、2、半分に切った1を盛り、醤油(大1)を回しかけ、3をかけて削り節(5g)を散らします。
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