ガスパチョ

ガスパチョ

ガスパチョ

 

料理名 ガスパチョ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月12日(金)

 

スペイン料理でおなじみ

スペイン料理でおなじみの「ガスパチョ」の作り方のご紹介です。

 

ガスパチョの材料(4~6人分)

 

トマト 2~3個(400g)
赤ピーマン (大)1個(50g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
セロリ (大)1/3本(60g)
きゅうり 1本(100g)
小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ3
白ワインビネガー 大さじ1
飾り用の野菜
赤ピーマン 少々
トマト 少々
きゅうり 少々

 

 

ガスパチョの作り方

ガスパチョ1、トマト(少々 2~3個(400g))、赤ピーマン(少々 (大)1個(50g))、玉ねぎ(1/4個(50g))はざく切りにします。

セロリ((大)1/3本(60g))は固い筋をとって1~2cm幅のぶつ切り、きゅうり(少々 1本(100g))は皮をむいて1cm幅のぶつ切りにします。

2、(1)と塩(小1/2)、こしょう(少々)、オリーブ油(大3)をミキサーに入れて撹拌します。

ピューレ状になったら白ワインビネガー(大1)を加えて軽く攪拌します。

3、(2)をボウルにあけ、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やします。

4、飾り用の野菜は5mm角に切ります。

5、(3)を器に等分に注ぎ、飾り用の野菜を散らします。

ガスパチョ

 

※味の決め手はトマト、ぜひ完熟のものを使います。

※きゅうりは青臭さが残らないように、皮をむきます。

※ミキサーに投入する順番は水分の多いものから入れていきます(トマトが一番下にするとよい)。

※朝食にも食べられるようににんにくは入れずに作ります。

※野菜だけでもほどよく自然なとろみがつきます。

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