カリフラワーとひき肉のサブジ

カリフラワーとひき肉のサブジ

カリフラワーとひき肉のサブジ

料理名 カリフラワーとひき肉のサブジ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月7日(火)

 

蒸し煮して甘みを

「カリフラワーとひき肉のサブジ」の作り方のご紹介です。サブジはインド料理で蒸し煮のこと。蒸し煮にすることでカリフラワーの甘みが引き立ちます。カリフラワーが小さいサイズで作る場合は、じゃが芋やキャベツを足すとよいでしょう。

カリフラワーとひき肉のサブジの材料(4人分)

 

合びき肉 200g
カリフラワー (大)1個(正味440g)
玉ねぎ (大)1/2個(150g)
トマト (大)1個(200g)
グリンピース(冷凍) 100g
にんにくのみじん切り 大さじ1
カレー粉 大さじ2
大さじ3
トマトケチャップ 大さじ3
小さじ1
赤唐辛子 1本
少々
●オリーブ油

 

 

カリフラワーとひき肉のサブジの作り方

1、カリフラワー((大)1個(正味440g))は小房に分け、縦2~3等分に切ります。茎は皮をむき、ざく切りにします。

2、玉ねぎ((大)1/2個(150g))はみじん切りにし、トマト((大)1個(200g))はざく切りにします。グリンピース(冷凍 100g)はさっと洗います。

3、フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにくを強めの中火でさっと炒め、合びき肉(200g)を加え、ポロポロになるまで炒めます。

カリフラワーとひき肉のサブジ

 

4、カレー粉(大2)をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、(1)のカリフラワー、(2)のトマトとグリンピース、酒(大3)、トマトケチャップ(大3)、塩(小1)、赤唐辛子(1本)を加え、ざっと混ぜ、ふたをします。煮立ってきたら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら15分ほど蒸し煮にします。味をみて、塩で調えます。

カリフラワーとひき肉のサブジ

5、完成。

カリフラワーとひき肉のサブジ

 

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