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アスパラとにんじんの豆腐サラダ

料理名 アスパラとにんじんの豆腐サラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月19日(火)

 

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「アスパラとにんじんの豆腐サラダ」の作り方のご紹介です。

アスパラとにんじんの豆腐サラダの材料(4人分)

 

木綿豆腐 1+1/2丁(450g)
(塩小さじ1/3)
グリーンアスパラガス 1束(150g)
にんじん 1/3本(50g)
刺身こんにゃく 100g
ちりめんじゃこ 10g
ごまソース
練り白ごま 大さじ1+1/2
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
すり白ごま 大さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 大さじ1+1/2
小さじ1/2
●塩

 

 

アスパラとにんじんの豆腐サラダの作り方

1、木綿豆腐(1+1/2丁(450g))は2cm角に切り、ペーパータオルの上に並べ、塩(小さじ1/3)をふり、上にもペーパータオルをかけて軽く押さえます。

 

2、グリーンアスパラガス(1束(150g))は根元5cmほどの皮をむき、3cm長さに斜めに切ります。

にんじん(1/3本(50g))は3~4cm長さ、1cm幅の短冊切りにします。

刺身こんにゃく(100g)は短冊切りにします。

 

3、熱湯に塩少々を加え、アスパラガスを入れて1分ほどゆで、さらににんじんを加えてさっとゆでます。

ザルに上げ、水気をきって粗熱をとります。

 

4、ごまソースの練り白ごま(大さじ1+1/2)・酢(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1)・すり白ごま(大さじ1)・ごま油(小さじ1)・砂糖(大さじ1+1/2)・塩(小さじ1/2)を混ぜておきます。

 

5、器に(1)の豆腐、刺身こんにゃく、(3)のアスパラガスとにんじんを彩りよく盛り、ちりめんじゃこ(10g)を散らし、(4)のごまソースをかけます。

 

 

 

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