もちあわのギリシャ風レモンスープ

もちあわのギリシャ風レモンスープ

料理名 もちあわのギリシャ風レモンスープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 柳瀬 久美子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月9日(土)

 

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「もちあわのギリシャ風レモンスープ」の作り方のご紹介です。

もちあわのギリシャ風レモンスープの材料(4人分)

 

もちあわ 50g
鶏胸肉(皮なし) 1枚(220g)
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
5カップ
レモンの皮(国産) 1個分
レモン汁 大さじ2
1個
イタリアンパセリ 少々
●塩、こしょう、オリーブ油

 

 

もちあわのギリシャ風レモンスープの作り方

1、鶏胸肉(皮なし 1枚(220g))は余分な脂を除きます。

 

2、にんにく(1かけ)、玉ねぎ(1/2個)、セロリ(1/2本)はそれぞれみじん切りにします。

 

3、鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、塩少々を加え、玉ねぎが透き通ってくるまで炒めます。

分量の水(5カップ)、鶏肉、洗ったもちあわ(50g)、レモンの皮(国産 1個分)をすりおろして加え、煮立ったらアクを取り除きます。

軽く塩をふり、弱火にして鶏肉に火が通るまで15~20分煮ます。

 

4、鶏肉をいったんとり出して食べやすく裂き、再び鍋に戻します。

 

5、ボウルに卵(1個)を割りほぐし、レモン汁(大2)を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

そこに(4)の煮汁を1カップほどゆっくりと加えて混ぜ合わせます。

 

6、(4)の火を止め、(5)を少しずつ加えながら混ぜ、再びごく弱火にかけて煮立てないように1~2分火を通し、塩、こしょう各少々で味を調えます。

 

7、器に盛り、イタリアンパセリ(少々)のざく切りを添えます。好みで上質のオリーブ油をかけてもおいしい。

 

 

 

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