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たことまぐろのモロヘイヤあえ

たことまぐろのモロヘイヤあえ

たことまぐろのモロヘイヤあえ

料理名 たことまぐろのモロヘイヤあえ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月11日(月)

 

モロヘイヤのネバネバでよく絡みます!

キューピー3分クッキングでは、タコとまぐろの和え物を紹介していました。タコといったらキュウリ、まぐろと言えば長芋を想像しますが、今回はモロヘイヤで和えます。細かく刻んだモロヘイヤのネバネバで、よく具材と絡みます。また、スルリと喉ごし良い一品です。よく冷やしてお召し上がりください。「食べるまでに時間があるときは具材を冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前にあえるようにするとさらにおいしいです。」と田口成子さん。

たことまぐろのモロヘイヤあえの材料(4人分)

 

ゆでだこ 200g
まぐろ(刺身用) 200g
おろしわさび 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
小さじ1
きゅうり 3本
モロヘイヤ 200g(正味100g)
大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1
少々

 

 

たことまぐろのモロヘイヤあえの作り方

1、ゆでだこ(200g)は小さめの乱切りにし、酢(大1)をふって全体にまぶし、水気を絞る。

たことまぐろのモロヘイヤあえ2、まぐろ(刺身用 200g)は1.5cm角に切る。ボウルにおろしわさび(小1)、しょうゆ(小2)、酒(小1)を合わせて混ぜ、まぐろを入れてからめる。

たことまぐろのモロヘイヤあえ3、きゅうり(3本)は皮をむいて一口大の乱切りにし、塩(少々)をふってまぶし、10分おいて水気を絞る。

たことまぐろのモロヘイヤあえ4、モロヘイヤ(200g(正味100g))は葉を摘み、水に浸けておくとシャキッとさせてから、熱湯に入れてさっとゆで、ザルに上げて流水をかけて冷ます。ザルに入れたまましばらくおいて水気をよくきり、細かく刻む。

※モロヘイヤはぬめりが出てくるまでやわらかく茹でるとよい。

5、ボウルにモロヘイヤを入れ、酢(大1+1/2)、しょうゆ(大1+1/2)を加えてよく混ぜ、具材をすべてを加えてあえる。

※和え衣にお酢が入っているので、食べる直前に混ぜ合わせましょう。

たことまぐろのモロヘイヤあえ

たことまぐろのモロヘイヤあえ

6、器に盛り、たことまぐろのモロヘイヤあえの完成。

※たこ、またはまぐろ、どちらかでも十分おいしいです。

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