ツイッター

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

さんまのソテー 野菜ソース

さんまのソテー 野菜ソース

料理名 さんまのソテー 野菜ソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月8日(金)

 

コメント

「さんまのソテー 野菜ソース」の作り方のご紹介です。酸味のあるソースで、旬のさんまをさっぱりといただきます。

さんまのソテー 野菜ソースの材料(4人分)

 

さんま 4~6尾(480g)
小さじ1/2
こしょう 少々
小麦粉 適量
野菜ソース
玉ねぎ (小)1個(150g)
にんじん 1/3本(60g)
ピーマン 2個(70g)
あらびきマスタード 小さじ1
大さじ1+1/2
小さじ1/3
砂糖 一つまみ
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ2

 

 

さんまのソテー 野菜ソースの作り方

1、さんま(4~6尾(480g))は頭を落とし、腹側を切って腹ワタを除き、流水で洗い、水気をふきます。頭側から包丁を入れ、中骨の上を滑らせるようにして、尾までおろす。返して反対側も同様にして三枚おろしにします。

腹骨をそぎとり、長さを半分に切り、塩(小1/2)をふり、しばらくおいて水気をふきます。焼く直前にこしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

2、野菜ソースを作ります。

玉ねぎ((小)1個(150g))は縦半分に切って縦薄切りにします。にんじん(1/3本(60g))は斜め薄切りにしてからせん切りにし、ピーマン(2個(70g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め細切りにします。以上を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かけます。

3、ボウルにマスタード、酢(大1+1/2)、塩(小1/3)、砂糖(一つまみ)、しょうゆ(大1/2)、油(大2)を入れて混ぜ、(2)の野菜を加えてあえます。

4、フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、(1)のさんまを皮目を下にして入れます。焼き色が薄くついたら返し、2~3分焼いて火を通します。

器に盛り、(3)の野菜ソースをかけます。

 

さんまの人気レシピ

第1位

さんまとごぼうの竜田揚げ

さんまとごぼうの竜田揚げ

さんまとゴボウにしっかりと味をつけてから揚げることで香ばしい竜田揚げに仕上げます。すだちをかけ ・・・

第2位

さんまのみぞれ鍋

さんまのみぞれ鍋

旬のさんまを使った「さんまのみぞれ鍋」はいかがでしょうか?旬のさんまは、あっさり味の鍋ものにし ・・・

第3位

さんまのトマト煮

さんまのトマト煮

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】シリーズのさんま編。トマト缶を使って手軽に ・・・

第4位

さんまのあえめん

さんまのあえめん

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】ということで、「さんま」をテーマに「さんま ・・・

その他のさんまのレシピはこちら => さんまのレシピ

さんまのソテー 野菜ソース

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ