さつま芋コロッケ

さつま芋コロッケ

料理名 さつま芋コロッケ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月30日(金)

 

コメント

「さつま芋コロッケ」の作り方のご紹介です。

さつま芋コロッケの材料(4人分)

 

さつま芋 2本(600g)
鶏ひき肉(もも) 200g
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1+1/2
小さじ1/4
牛乳 大さじ2~3
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
●油

 

 

さつま芋コロッケの作り方

1、さつま芋(2本(600g))は皮をピーラーで厚めにむき、4~5cm長さに切り、4つ割りにします。さっと洗って鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えてふたをしてゆでます。

やわらかくなったら湯を捨て、再び火にかけて水気を飛ばし、大きめのボウルに移してマッシャーでつぶします。

 

2、鍋に鶏ひき肉(もも 200g)を入れ、しょうゆ(大1)、酒(大1)、砂糖(大1+1/2)、塩(小1/4)を加え、菜箸を3~4本持ってよく混ぜ、火にかけます。

菜箸で混ぜながら炒りつけ、汁気がいったんなくなり、再び汁気が出てきてからもよく混ぜ、再度汁気がなくなるまで炒りつけます。

 

3、(1)のさつま芋に(2)を加えて混ぜ、牛乳(大2~3)を丸められる固さまで様子を見ながら加えて混ぜます。

バットに移し、平らにならして粗熱をとります。

 

4、(3)を12等分して丸め、衣の小麦粉(適量)をまぶし、溶き卵(1個分)にくぐらせ、パン粉(適量)をつけて手で軽く押さえてなじませます。

 

5、揚げ油を170℃に熱し、(4)の半量を入れて衣がカラリとするまで揚げます。

残りも同様に揚げます。

 

 

コロッケの人気レシピ

第1位

これでマスター★基本のプロ級コロッケ

これでマスター★基本のプロ級コロッケ

初めてでも失敗せず、レストランのように美味しく作り上げる方法をコツも解説しながらご紹介します。みんなが大好きな味!冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。

第2位

リメイク*カレーライスコロッケ

リメイク*カレーライスコロッケ

残ったカレーをご飯に混ぜて コロコロとしたライスコロッケにしました。 残ったカレーはリメイクして早めに食べてしまいましょう。

第3位

ソースなしでもおいしい☆下味しっかりコロッケ

ソースなしでもおいしい☆下味しっかりコロッケ

コロッケの具に甘辛い下味を付けて美味しく仕上げます♪ソースなしでも美味しいからお弁当にもぴったり!

第4位

ベーコン入り!手抜き時短のおかわり必須ポテトサラダ

ベーコン入り!手抜き時短のおかわり必須ポテトサラダ

いつもはヘルシーなポテサラを作るのですけど、たまには濃厚なぽ寺さも食べたくなるので…。焼いたベーコンでこっくり味のポテサラに!あっという間になくなります!

このページの先頭へ