【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ココナッツ風味の焼きカレー
ココナッツ風味の焼きカレー
| 料理名 | ココナッツ風味の焼きカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年11月30日（金） |
コメント
「和洋中のカレー」というテーマで、「ココナッツ風味の焼きカレー」の作り方の紹介です。「焼きカレーは初めていただきますが、すごくおいしい！カレーとチーズはみんな大好きだし、作り方が簡単なのもいいですね。」と上沼恵美子さん。
ココナッツ風味の焼きカレーの材料(２人分)
| 有頭えび | 8尾 |
| 玉ねぎ | 50g |
| マッシュルーム | 4個 |
| バター | 10g |
| 中華スープ | 100ml |
| ココナッツミルク | 150ml |
| カレールー | 30g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵黄 | 1個 |
| ご飯 | 300g |
| ピザ用チーズ | 50g |
ココナッツ風味の焼きカレーの作り方
1、有頭えび(8尾)は頭と背わたを取って殻をむき、身の厚みを半分に切り、頭は取っておきます。
–
2、マッシュルーム(4個)は縦4等分の薄切りにし、玉ねぎ(50g)は1cm角に切ります。
–
3、フライパンを熱してバター(10g)を入れ、えびの頭を中火で炒め、色が変わったら玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒め、中華スープ(100ml)を加え、えびの頭を押さえて味を出し、火を止めてえびの頭を取り出します。
–
4、(3)にココナッツミルク(150ml)、カレールー(30g)を入れて中火にかけてルーを溶かし、えびの身を加えて塩（適量）で味を調え、卵黄(1個)を混ぜます。
–
5、耐熱皿にご飯(300g)を入れ、(4)をかけてピザ用チーズ(50g)をふり、220度のオーブントースターで10分焼きます。
–
