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かきとカリフラワーのフライ タルタルソース添え

かきとカリフラワーのフライ タルタルソース添え

料理名 かきとカリフラワーのフライ タルタルソース添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年2月14日(木)

 

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「かきとカリフラワーのフライ タルタルソース添え」の作り方のご紹介です。

かきとカリフラワーのフライ タルタルソース添えの材料(4人分)

 

かき(加熱用) 300g
(こしょう少々)
カリフラワー 1/2個(250g)
(塩、こしょう各少々)
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
牛乳 大さじ2
小麦粉 大さじ4
パン粉 2カップ(70g)
タルタルソース
固ゆで卵 1個
玉ねぎ 1/6個
レモン汁 小さじ2
中濃ソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ3
●塩、油

 

 

かきとカリフラワーのフライ タルタルソース添えの作り方

1、かき(加熱用 300g)は塩水の中でふり洗いし、水でさっと洗い、水気をしっかりふきます。カリフラワー(1/2個(250g))は小房に分け、さらに縦半分に切ります。

 

2、溶き卵(1個分)、牛乳(大2)、小麦粉(大4)を混ぜ合わせます。

 

3、パン粉(2カップ(70g))はフードプロセッサーにかけるか、ポリ袋に入れて上からめん棒などを転がして細かくします。

 

4、固ゆで卵(1個)はみじん切りにします。

玉ねぎもみじん切りにし、塩少々をふってもみ洗いし、水気をしっかり絞ります。

レモン汁(小2)、中濃ソース(大1)、マヨネーズ(大3)と混ぜ合わせます。

 

5、かきにこしょう(少々)をふり、カリフラワーには塩、こしょう(各少々)をふります。

小麦粉(適量)をつけ、(2)にくぐらせ、(3)のパン粉をつけます。

 

6、180℃に熱した揚げ油にカリフラワーを入れ、2分ほどかけてカリッと揚げます。

続けてかきを入れ、同様に揚げます。

器に盛り、(4)のタルタルソースを添えます。

 

 

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