【キューピー３分クッキング】かきとカリフラワーのフライ タルタルソース添え
かきとカリフラワーのフライ タルタルソース添え
| 料理名 | かきとカリフラワーのフライ タルタルソース添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年2月14日（木） |
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「かきとカリフラワーのフライ タルタルソース添え」の作り方のご紹介です。
かきとカリフラワーのフライ タルタルソース添えの材料(4人分)
| かき(加熱用) | 300g |
(こしょう少々)
| カリフラワー | 1/2個(250g) |
(塩、こしょう各少々)
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| パン粉 | 2カップ(70g) |
タルタルソース
| 固ゆで卵 | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
●塩、油
かきとカリフラワーのフライ タルタルソース添えの作り方
1、かき(加熱用 300g)は塩水の中でふり洗いし、水でさっと洗い、水気をしっかりふきます。カリフラワー(1/2個(250g))は小房に分け、さらに縦半分に切ります。
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2、溶き卵(1個分)、牛乳(大2)、小麦粉(大4)を混ぜ合わせます。
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3、パン粉(2カップ(70g))はフードプロセッサーにかけるか、ポリ袋に入れて上からめん棒などを転がして細かくします。
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4、固ゆで卵(1個)はみじん切りにします。
玉ねぎもみじん切りにし、塩少々をふってもみ洗いし、水気をしっかり絞ります。
レモン汁(小2)、中濃ソース(大1)、マヨネーズ(大3)と混ぜ合わせます。
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5、かきにこしょう(少々)をふり、カリフラワーには塩、こしょう(各少々)をふります。
小麦粉(適量)をつけ、(2)にくぐらせ、(3)のパン粉をつけます。
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6、180℃に熱した揚げ油にカリフラワーを入れ、2分ほどかけてカリッと揚げます。
続けてかきを入れ、同様に揚げます。
器に盛り、(4)のタルタルソースを添えます。
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