菜の花辛子炒め

菜の花辛子炒め

料理名 菜の花辛子炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年3月1日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「菜の花辛子炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。菜の花の辛子あえをヒントにした一品。菜の花の独特の風味にピリリとした辛子が絶妙!ふんわり卵が優しい、春満載の炒め物です。

菜の花辛子炒めの材料(2人分)

 

菜の花 1束(200g)
豚バラ薄切り肉 100g
2個
A
マヨネーズ 大さじ1
塩・コショウ 各適量
サラダ油 大さじ1と1/2
ひとつまみ
B
練り辛子 小さじ2
酒、しょうゆ 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2

 

 

菜の花辛子炒めの作り方

1.菜の花(1束(200g))は長さを半分にして分けておきます。

豚バラ薄切り肉(100g)は4~5cm長さに切ります。

 

 

 

2.ボウルに卵(2個)を溶きほぐし、Aのマヨネーズ(大さじ1)・塩・コショウ(各適量)を加えて混ぜ合わせます。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、2を一気に流し入れて手早く混ぜ、半熟状になっったら取り出します。

 

 

 

4.3のあいたフライパンに1の豚肉を入れ、塩(ひとつまみ)をふって炒めます。

肉の色が変わったら残りのサラダ油(大1と1/2)をたし、菜の花の茎の部分を加えてひと混ぜし、続いて花の部分を加えます。

さっと炒め合わせたBの練り辛子(小さじ2)・酒、しょうゆ(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えて全体を合わせます。

 

 

 

5.4を器に盛り、3の卵をのせます。

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