若竹チャーハン

若竹チャーハン

料理名 若竹チャーハン
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年4月5日(金)

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「若竹チャーハン」の作り方を紹介おすすめしていました。春ならではのタケノコ&わかめの名コンビをチャーハンに仕上げます。フワッと香る山椒をプラス!

若竹チャーハンの材料(2人分)

タケノコ(下ゆで) 150g
長ネギ 1/3本
鶏モモ肉 100g
適量
温かいご飯 400g
A
カットワカメ(乾燥) 5g
小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
カツオ節 4g
粉山椒 小さじ1/4

若竹チャーハンの作り方

1.タケノコ(下ゆで 150g)は穂先をくし形切りに、残りは1㎝角に切ります。

長ネギ(1/3本)は粗みじん切りにします。

2.鶏モモ肉(100g)は1.5㎝角に切り、塩(適量)をふります。

3.ボウルに温かいご飯(400g)を入れ、Aのカットワカメ(乾燥 5g)・塩(小さじ1/4)を加えて混ぜます。

4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、2を入れて2分ほど炒めます。

1のタケノコを加え、全体に油が回ったら、酒(大1)、しょうゆ(大1/2)を順に回し入れ、カツオ節(4g)を振り入れて炒め合わせます。

5.3のご飯と1の長ネギを加えてしっかりと炒め合わせます。粉山椒(小1/4)を加えてさっと混ぜ器に盛ります。

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