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笠ちゃん五目ちらしずし

笠ちゃん五目ちらしずし

 

料理名 笠ちゃん五目ちらしずし
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年3月3日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、ひな祭りに合わせて「笠ちゃん五目ちらしずし」の作り方を紹介していました。桃色のいり卵でごちそう感がアップ。ひな祭りにぜひ!

笠ちゃん五目ちらしずしの材料(2人分)

 

レンコン 50g
ゴボウ 50g
シイタケ 3枚
キヌサヤ 4枚
適量
A
溶き卵 1個分
桜でんぷ 10g
サラダ油 大さじ1.5
B
大さじ2.5
酒、しょうゆ 各大さじ1.5
砂糖 大さじ1
温かいご飯 400g
いりゴマ(白) 大さじ1/2

 

 

笠ちゃん五目ちらしずしの作り方

1.レンコン(50g)は皮をむき、ゴボウ(50g)は皮をこそげ、ともに粗みじん切りにします。

シイタケ(3枚)は軸を除いて粗みじん切りにします。

キヌサヤ(4枚)はヘタと筋を取ってさっとゆで、ザルに上げて塩(適量)をふります。

 

2.ボウルにAの溶き卵(1個分)・桜でんぷ(10g)を入れて混ぜます。

フライパンにサラダ油(大1.5)の半量を中火で熱し、卵液を入れて炒り卵をつくり、取り出します。

3.フライパンをきれいにして残りのサラダ油を中火で熱し、1のレンコン、ゴボウ、シイタケを炒めます。

しんなりしたらBの酢(大さじ2.5)・酒、しょうゆ(各大さじ1.5)・砂糖(大さじ1)を加え、汁気が少し残るくらいまで炒めます。

 

4.ボウルに温かいご飯(400g)を入れて3を汁ごと加え、まんべんなく混ぜます。

器に盛って2と2~3等分に切った1のキヌサヤを散らし、いりゴマ(白 大1/2)をふります。

笠ちゃん五目ちらしずし

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