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白菜と豚バラの蒸し煮

白菜と豚バラの蒸し煮

 

料理名 白菜と豚バラの蒸し煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年1月21日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「白菜と豚バラの蒸し煮」の作り方を紹介していました。
文句なしの好相性コンビ!干しシイタケのだしが決め手です。

白菜と豚バラの蒸し煮の材料(2人分)

 

白菜 1/8個
豚バラ薄切り肉 150g
干しシイタケ 2枚
春雨 40g
A
しょうゆ 大さじ2
みりん、酒 各大さじ1.5
ゴマ油 大さじ1
粗びきコショウ(黒) 適量

 

 

白菜と豚バラの蒸し煮の作り方

1.干しシイタケ(2枚)は水2カップにつけて戻し(戻し汁は取り置く)、薄切りにします。

春雨(40g)はぬるま湯で戻し、水気をきります。

白菜(1/8個)は、葉はざく切りにし、茎は5cm長さの拍子木切りにします。

 

2.豚バラ薄切り肉(150g)は5cm長さに切ります。

 

3.鍋の底に白菜の茎を敷きつめ、2の豚肉、1のシイタケを重ねます。1のシイタケの戻し汁とAのしょうゆ(大さじ2)・みりん、酒(各大さじ1.5)を加え、フタをして中火にかけます。

4.肉に火がとおったら、1の白菜の葉と春雨を加え、フタをしてさらに3~4分煮ます。

 

5.白菜の葉がくたっとしたら、ゴマ油(大1)を回しかけ、粗びきコショウ(黒 適量)をふります。

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