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レモンレタスそうめん

レモンレタスそうめん

 

料理名 レモンレタスそうめん
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年6月23日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「レモンレタスそうめん」の作り方を紹介していました。涼やかな見た目とすっきり上品な酸味が食欲を刺激する斬新なそうめんレシピ。

レモンレタスそうめんの材料(2人分)

 

鶏胸肉 1/2枚
レタス 1/4コ
レモン 1コ
A
だし汁 160ml
しょうゆ、みりん 各大さじ1と1/3
B
オリーブオイル 大さじ1.5
砂糖 小さじ1
適量
片栗粉 適量
そうめん 3束
粗びきコショウ(黒) 適量

 

 

レモンレタスそうめんの作り方

1.レタス(1/4コ)はせん切りにして水にさらし、水気をきります。

レモン1コは皮をむいて薄いいちょう切りにし、種を除きます。残り1コは果汁を絞ります。

2.鍋にAのだし汁(160ml)・しょうゆ、みりん(各大さじ1と1/3)を入れてひと煮たちさせてから1のレモン汁を混ぜ、冷やしておきます。

 

3.ボウルに1のレタスとレモン(1コ)のいちょう切りを入れ、Bのオリーブオイル(大さじ1.5)・砂糖(小さじ1)を加えてあえます。

 

4.鶏胸肉(1/2枚)は皮を除いて細切りにし、塩(適量)で下味をつけ、片栗粉(適量)をまぶします。

熱湯でさっとゆで、氷水に取って冷やし、ペーパータオルにのせて水気をきります。

 

5.そうめん(3束)はゆでて冷水でしめ、水気をきって器に盛ります。4と3をのせて2にかけ、粗びきコショウ(適量)をふります。

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