トマト缶ひとつで!煮込みパスタ

トマト缶ひとつで!煮込みパスタ

トマト缶ひとつで!煮込みパスタ

料理名 トマト缶ひとつで!煮込みパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 中島眞介
放送局 フジテレビ
放送日 2015年1月5日(月)

 

少ない食材で、本格的なトマトパスタに!

ノンストップ!では、まかないを大公開するコーナーで、ホテルニューオータニの「パティスリーSATSUKI」さんが、まかないの「トマト缶ひとつで!煮込みパスタ」を作って紹介していました。修行中イタリアで食べたまかないとのこと。パスタを煮込むことで味を染み込ませるところがポイントのトマトパスタです。

トマト缶ひとつで!煮込みパスタの材料(2人分)

 

スパゲティ 200g
トマト缶(ホール状) 1缶(400g)
オリーブ油 大さじ6
ニンニク(半分に切る) 1かけ
赤唐辛子 少し
固形スープ(砕く) 1個
バジルの葉(手でちぎる) 3,4枚
粉チーズ(好みで) 大さじ2

 

 

トマト缶ひとつで!煮込みパスタの作り方

トマト缶ひとつで!煮込みパスタ1、フライパンにオリーブ油(大4)、ニンニク(半分に切る 1かけ)、赤唐辛子(少し)を入れて中火にかける。

トマト缶ひとつで!煮込みパスタ2、スパゲティ(200g)は半分に折り、水1Lに対し20gの塩を入れた湯で5分間ゆでる。

※パスタは半分に折って扱いやすく

トマト缶ひとつで!煮込みパスタ3、1のフライパンの香りが立ったら、ニンニク、赤唐辛子を取り出し、トマト缶(ホール状 1缶(400g) 汁ごと)、固形スープ(砕く 1個)を加えて、トマトをスプーンの背でつぶしながら煮詰める。

※味付けはこれだけ!ブイヨンで味を調える

トマト缶ひとつで!煮込みパスタ味をみて酸味が強かったら砂糖(分量外 適量)を加える。

トマト缶ひとつで!煮込みパスタ4、2のパスタを芯がやや残った状態でザルに上げ、3のフライパンに茹で汁(お玉1杯分)とともに加える。

弱火で3分間ソースを吸わせるように混ぜながら煮込む。

※パスタはソースで煮込んで、味を染み込ませる!

トマト缶ひとつで!煮込みパスタ5、オリーブ油(大2)を回しかけ、軽く混ぜ器に盛る。粉チーズ(好みで 大2)をふり、バジルの葉(手でちぎる 3,4枚)を散らして、トマト缶ひとつで!煮込みパスタの完成。

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