【男子ごはん】茹で豚とおかひじきの甘辛の料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】茹で豚とおかひじきの甘辛

茹で豚とおかひじきの甘辛

料理名 茹で豚とおかひじきの甘辛
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年12月26日(日)

 

2021年12月26日のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「茹で豚とおかひじきの甘辛」のレシピが紹介されました。ひと口で様々な食感が楽しめる一品です。

茹で豚とおかひじきの甘辛の材料(2~3人分)

 

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
おかひじき 1パック(80g)
ミニトマト 6個
適量
a
しょうゆ 大さじ1.5
ごま油、砂糖 各大さじ1
みりん 大さじ1/2
ゆずこしょう 小さじ1
赤唐辛子(小口切り) 1つまみ

 

茹で豚とおかひじきの甘辛の作り方

 

  1. ボウルにaのしょうゆ(大さじ1.5)・ごま油、砂糖(各大さじ1)・みりん(大さじ1/2)・ゆずこしょう(小さじ1)・赤唐辛子(小口切り 1つまみ)を混ぜます。
  2. 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)200gは酒(適量)を加えた熱湯で15秒くらいサッと茹でます。すぐに氷水にとって冷まし、水気をしっかりきります。食べやすい大きさに切ります。

    POINT

    豚肉は余熱が入らないように茹でたらすぐ氷水で冷やし柔らか食感に仕上げる

  3. 続いて同じ湯でおかひじき(1パック(80g))をサッと15秒程茹でます。色が鮮やかになったらザルにあげ、流水で洗って水気をしっかり絞ります。3㎝幅に刻みます。
    ミニトマト6個は半分に切ります。
  4. 1に2,3を加えて和えます。

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