最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

特製タレのピリ辛カルビ丼

特製タレのピリ辛カルビ丼

特製タレのピリ辛カルビ丼

 

 

料理名 特製タレのピリ辛カルビ丼
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年2月1日(日)

 

カルビ肉とあっさりチャーハンを合わせて

今日の男子ごはんでは、「こだわり丼シリーズ第3弾!」ということで、「特製タレのピリ辛カルビ丼」を作っていました。カルビ肉を一度焼いて香ばしく、特製のたれがよく絡みます。また、丼ぶりには白いご飯でなく、青ジソを加えたあっさりとした味付けのチャーハンと合わせた男子ごはんならではのこだわり丼です。

特製タレのピリ辛カルビ丼の材料(2人分)

 

牛カルビ肉 350g
ナス 3本
赤、黄パプリカ 各1/2個
にんにく(みじん切り) 1片
塩、黒こしょう 各少々
ごま油 大さじ1
揚げ油 適量
(a)
コチュジャン 大さじ2
みそ 小さじ1
みりん、酒 各大さじ1
しょうゆ 大さじ2
≪チャーハン≫
温かいご飯 丼2杯分(約500g)
しいたけ 2個
青じそ 5枚
にんにく(みじん切り) 1片
小さじ1/2
ごま油 大さじ1.5
糸唐辛子、白いりごま 各適量
万能ねぎ(小口切り) 適量
卵黄 2個

 

 

特製タレのピリ辛カルビ丼の作り方

1、チャーハンを作る。しいたけ(2個)は粗みじん切りにし、青じそ(5枚)はみじん切りにする。

特製タレのピリ辛カルビ丼2、フライパンを熱してごま油(大1.5)をひき、にんにく(みじん切り 1片)を中火で炒める。香りが出てきたらしいたけを加えて炒める。

しいたけがしんなりして吸った油が再び出てきたら、温かいご飯(約500g)を加えてほぐしながらよく炒める。

塩(小1/2)で味をととのえ、青じそを加えて炒め合わせる。

特製タレのピリ辛カルビ丼3、牛カルビ肉(350g)はグリルに並べて塩、黒こしょう(各少々)を振り、少し焼き目が付くまで焼く。

※牛肉をグリルで一度焼くことで、焦げ目がつき香ばしさが加わる

特製タレのピリ辛カルビ丼4、ナス(3本)は一口大に乱切りにし、高温の油で素揚げをする。赤、黄パプリカ(各1/2個)は一口大の乱切りにする。

特製タレのピリ辛カルビ丼(a)の

  • コチュジャン 大さじ2
  • みそ 小さじ1
  • みりん、酒 各大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2

を混ぜる。

特製タレのピリ辛カルビ丼5、フライパンを熱してごま油(大1)を引き、にんにく(みじん切り 1片)を中火で炒める。香りが出てきたらパプリカを加え5割程度炒める。ナス、3の牛肉の順に加えて炒める。

(a)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

特製タレのピリ辛カルビ丼6、どんぶりに2のチャーハンを盛り5の牛肉をのせ、真ん中に卵黄(1個ずつ)を落とす。白いりごま(適量)、万能ねぎ(小口切り 適量)、糸唐辛子(適量)を振り、特製タレのピリ辛カルビ丼の完成。

タレの人気レシピ

第1位

特製タレのピリ辛カルビ丼

特製タレのピリ辛カルビ丼

今日の男子ごはんでは、「こだわり丼シリーズ第3弾!」ということで、「特製タレのピリ辛カルビ丼」 ・・・

第2位

長芋のブータレ炒め

長芋のブータレ炒め

平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、「楽々暗記のダジャレミ・レシピ」ということで料理 ・・・

第3位

大豆とごぼうの甘辛タレうどん

大豆とごぼうの甘辛タレうどん

「冬のあったかアレンジ麺!第3弾」ということで、和・洋・中の絶品3品を紹介。ここでは、「大豆 ・・・

第4位

ザンタレ

ザンタレ

ここでは、「ザンタレ」の作り方になります。釧路でヒットしたザンギは日本的ブームになりましたが、 ・・・

その他のタレのレシピはこちら => タレのレシピ

特製タレのピリ辛カルビ丼

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ