食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

揚げだしタラのゆず風味煮込み

揚げだしタラのゆず風味煮込み

 

料理名 揚げだしタラのゆず風味煮込み
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年12月13日(日)

 

コメント

「冬の和定食2020」ということで、料理を紹介。ここでは、メインおかず「揚げだしタラのゆず風味煮込み」の作り方になります。たんぱくなタラを揚げ焼きしてしょうゆベースの煮汁をたっぷり吸わせます。

揚げだしタラのゆず風味煮込みの材料(2人分)

 

タラ 2切れ
小さじ1/2
片栗粉 適量
大根 3cm
しいたけ 2個
ごま油 大さじ2
ゆず 1/2個
a
だし汁(かつお、昆布) 150cc
酒、みりん 各大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2

 

 

揚げだしタラのゆず風味煮込みの作り方

1、タラ(2切れ)は半分に切って塩(小1/2)を振り、片栗粉(適量)をまぶします。

大根(3cm)はすりおろします。

しいたけ(2個)は軸を取り半分に切ります。

aのだし汁(かつお、昆布 150cc)・酒、みりん(各大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜます。

2、フライパンにごま油(大2)を熱し、タラを皮目を下にして入れて強めの中火で揚げ焼きします。

皮目がカリッとしてきたら返し、空いているところにしいたけを加えて揚げ焼きします。

3、タラの両面がカリッとしたらa加えてひと煮します。

大根おろしを加えて混ぜます。

火を止めてゆず(1/2個)のしぼり汁(大さじ1/2)を加えて混ぜます。

4、器に盛って煮汁をかけて、ゆずの皮を削りながら散らします。

 

だしの人気レシピ

第1位

揚げだし豆腐

揚げだし豆腐

木綿豆腐と小麦粉の衣で作る、揚げたての豆腐をサクッといただく揚げだし豆腐です。とろみをつけずに ・・・

第2位

焼きなすとオクラの赤だし

焼きなすとオクラの赤だし

旬の夏野菜なすとオクラの赤だしのご紹介です。小口切りにしたオクラが星型で、かわいらしい見た目に ・・・

第3位

梅干しだし

梅干しだし

管理栄養士10人のいちおし!毎日食べたい夏の健康レシピというテーマの1週間。今日は、「食欲不振 ・・・

第4位

梅干しだしの冷やし茶碗蒸し

梅干しだしの冷やし茶碗蒸し

だし汁と梅干しを煮出した梅干しだしを使った「梅干しだしの冷やし茶碗蒸し」の作り方も放送紹介され ・・・

その他のだしのレシピはこちら => だしのレシピ

揚げだしタラのゆず風味煮込み

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ