【DAIGOも台所】海老のうま辛トマトソースの料理レシピ|おさらいキッチン

【DAIGOも台所】海老のうま辛トマトソース

海老のうま辛トマトソース

海老のうま辛トマトソース

料理名 海老のうま辛トマトソース
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 NHKテレビ朝日
放送日 2022/8/2(火)
2022/8/2のNHKテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「海老のうま辛トマトソース」のレシピが紹介されました。アンチョビーと豆板醤を弱火で炒めます。

海老のうま辛トマトソースの材料(2人分)

むきえび 10尾
トマトの水煮(カットタイプ) 400g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
玉ねぎ(みじん切り) 50g
バージンオリーブ油 大さじ1
アンチョビー 2枚
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
オレガノ 小さじ1/3
小さじ1/3
ブロッコリー(塩ゆでしたもの) 60g
適量
こしょう 適量

海老のうま辛トマトソースの作り方

  1. むきえび10尾は背わたを取ります。
  2. 鍋ににんにく(みじん切り)小さじ1/3と玉ねぎ(みじん切り)50g、バージンオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして2分炒めます。
  3. 2にアンチョビー2枚と豆板醤小さじ1を加えて弱火で炒め、トマトの水煮(カットタイプ)400g、オレガノ小さじ1/3、分量の塩小さじ1/3、こしょう 適量を加えて煮立ったら弱火で15分煮ます。
  4. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、火を止めてえびを1分ゆでてざるにあげます。
  5. 3が煮あがったら器に敷いて、えびとブロッコリー(塩ゆでしたもの)60gを盛りつけます。

POINT

アンチョビーと豆板醤を弱火で炒めます。トマトソースは弱火で15分煮ます。

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