【DAIGOも台所】海老のうま辛トマトソース
海老のうま辛トマトソース
| 料理名 | 海老のうま辛トマトソース |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/8/2（火） |
海老のうま辛トマトソースの材料(2人分)
| むきえび | 10尾 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 400g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 50g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| アンチョビー | 2枚 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| オレガノ | 小さじ1/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ブロッコリー(塩ゆでしたもの) | 60g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
海老のうま辛トマトソースの作り方
- むきえび10尾は背わたを取ります。
- 鍋ににんにく(みじん切り)小さじ1/3と玉ねぎ(みじん切り)50g、バージンオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして2分炒めます。
- 2にアンチョビー2枚と豆板醤小さじ1を加えて弱火で炒め、トマトの水煮(カットタイプ)400g、オレガノ小さじ1/3、分量の塩小さじ1/3、こしょう 適量を加えて煮立ったら弱火で15分煮ます。
- 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、火を止めてえびを1分ゆでてざるにあげます。
- 3が煮あがったら器に敷いて、えびとブロッコリー(塩ゆでしたもの)60gを盛りつけます。
POINT
アンチョビーと豆板醤を弱火で炒めます。トマトソースは弱火で15分煮ます。
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