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ハンバーグ風釜飯

ハンバーグ風釜飯

 

料理名 ハンバーグ風釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月11日(日)

 

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相葉マナブでは、『第13回 釜-1グランプリ!!』今回も視聴者の皆さんにご応募いただいた変わり種から、その土地ならではの食材を使ったものまで、いろいろな種類の釜飯をご紹介。ここでは、成形しない!?「ハンバーグ風釜飯」の作り方になります。

ハンバーグ風釜飯の材料(4人分)

 

3合
かつお昆布ダシ 370mL
しょう油 大さじ3
みりん 大さじ2
120g
合い挽き肉 250g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
小さじ1/3
コショウ 適量
ナツメグ 少々
セージ 少々
オールスパイス 少々
ケチャップ 大さじ1
中濃ソース 大さじ1
生パセリ 適量
粗びきコショウ 少々

 

 

ハンバーグ風釜飯の作り方

1、玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにします。

 

2、炊飯器に浸水した米(3合)、かつお昆布ダシ(370mL)、しょう油(大3)、みりん(大2)を入れて混ぜます。

 

3、玉ねぎ、合い挽き肉(250g)を加え、塩(小1/3)、コショウ(適量)、ナツメグ(少々)、セージ(少々)、オールスパイス(少々)を挽き肉に振ります。

 

4、ケチャップ(大1)、中濃ソース(大1)、牛乳(大2)に浸したパン粉(大2)を挽き肉の上にのせて、氷(120g)を入れて炊きます。

5、炊き上がったら茶碗に盛り、生パセリ(適量)、粗びきコショウ(少々)をかけます。

 

 

 

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