【相葉マナブ】菜飯(ツァイファン)風釜飯
菜飯(ツァイファン)風釜飯
| 料理名 | 菜飯(ツァイファン)風釜飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月11日（日） |
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相葉マナブでは、『第13回 釜-1グランプリ！！』今回も視聴者の皆さんにご応募いただいた変わり種から、その土地ならではの食材を使ったものまで、いろいろな種類の釜飯をご紹介。ここでは、本場 中国の方からの投稿「菜飯(ツァイファン)風釜飯」の作り方になります。恒例の中華枠。
菜飯(ツァイファン)風釜飯の材料(4人分)
| 米 | 3合 |
| 水 | 420mL |
| 氷 | 120g |
| シェンロウ(塩漬け豚肉) | 250g |
| チンゲン菜 | 2株 |
| ラード | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 適量 |
菜飯(ツァイファン)風釜飯の作り方
1、シェンロウ(塩漬け豚肉 250g)を1cm幅、チンゲン菜(2株)を2cm幅に切ります。
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2、炊飯器に浸水した米(3合)、水(420mL)、シェンロウ、氷(120g)を入れて炊きます。
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3、中華鍋にラード(適量)を熱し、チンゲン菜を炒め、塩(小1/3)、砂糖で味を調えます。
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4、炊き上がったら、チンゲン菜、ごま油(適量)を入れ、混ぜ合わせます。
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