【相葉マナブ】タケノコラー油
タケノコラー油
| 料理名 | タケノコラー油 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| ゲスト | 児嶋一哉 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月29日（日） |
コメント
相葉マナブでは、旬の採れたてのタケノコを使った絶品料理「タケノコラー油」の作り方を学びます。豆腐などにのせるのもオススメ！
タケノコラー油の材料(4人分)
| 茹でタケノコ | 150g |
| ごま油 | 100mL |
| ニンニク | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 白ごま | 小さじ1 |
タケノコラー油の作り方
1、茹でタケノコ(150g)、ニンニク(1片)、しょうが(1片)、長ネギ(1/2本)をみじん切りにします。
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2、フライパンにごま油(100mL)、ニンニク、しょうが、長ネギ、一味唐辛子(小1)、赤唐辛子(1本)を入れ、香りがでるまで炒めます。
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3、香りがでたら、タケノコ、砂糖(小1)、塩(小1/2)、酢(小1)、鶏ガラスープの素(小1)、しょう油(小2)、白ごま(小1)を加え、全体に絡ませて味をなじませます。
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