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おかのりのバクダン丼

おかのりのバクダン丼

料理名 おかのりのバクダン丼
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年6月6日(日)

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相葉マナブでは、旬の産地ごはん~鎌倉野菜を使った絶品料理を紹介。ここでは「おかのりのバクダン丼」の作り方を学びます。

おかのりのバクダン丼の材料(1人分)

おかのり 5枚(約20g)
ごはん 1膳
たくあん(粗みじん切り) 20g
まぐろのたたき 45g
しらす 10g
温泉卵 1個
きゅうり(スライス) 3枚
しょう油 適量
わさび 適量

おかのりのバクダン丼の作り方

1、おかのり(5枚(約20g))を5秒ほど湯にくぐらせた後、氷水に入れて粗熱を取り、粘りが出るまで包丁で叩きます。

2、ごはん(1膳)の上にしらす(10g)、まぐろのたたき(45g)、きゅうり(スライス 3枚)、たくあん(粗みじん切り 20g)、おかのりを盛り付け、中央に温泉卵(1個)をのせます。

3、しょう油(適量)をかけ、お好みでわさび(適量)を添えます。

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