【家事ヤロウ】甘みたっぷりかぼちゃ味噌汁
甘みたっぷりかぼちゃ味噌汁
| 料理名 | 甘みたっぷりかぼちゃ味噌汁 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 安部大志郎 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/4/29（火） |
2025/4/29のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、レシピ考案：やまや総本店「膳」料理長・安部大志郎さんにより「甘みたっぷりかぼちゃ味噌汁」のレシピが紹介されました。
甘みたっぷりかぼちゃ味噌汁の材料(2人分)
| かぼちゃ150g |
| 塩小さじ1 |
| だし汁600ml |
| 白みそ30g |
甘みたっぷりかぼちゃ味噌汁の作り方・レシピ
- かぼちゃ150gをひと口大にカットしてボウルに入れます
- 塩小さじ1を加えて、かぼちゃを塩もみ(塩の結晶がなくなり軽く水分が出始めるまで)して、しっかりと洗い流して水気をきります
- 鍋にお水とかぼちゃをいれ、火にかけ沸騰直前で弱火にして約8分湯通しする
- だしパックでとっただし汁600mlにかぼちゃをいれて弱火で15〜20分煮ます(15～20分煮た状態で500mlになるように600mlに設定)
- 白みそを30g加え、火を止め器に盛りつけて完成です。
POINT
プラス薄口しょう油3g、みりん3g加えると味噌の味わいや香りが良くなり、コクがアップ
POINT
味噌の風味が消えてしまうので絶対に沸騰させない
タグ：安部大志郎
