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鶏の山椒和え

鶏の山椒和え

 

料理名 鶏の山椒和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月17日(木)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏の山椒和え」の作り方の紹介です。「最初に山椒のしびれる辛さがきて、次におしょうゆのおいしいたれがブワーッと広がって、すごくおいしい!お酒がどんどん進みそうで、ちょっと怖いです(笑)。」と上沼恵美子さん。

鶏の山椒和えの材料(2人分)

 

鶏もも肉 250g
エリンギ 2本
青ねぎ 2本
粉山椒 適量
適量
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
大さじ1と1/2
合わせだれ
山椒の佃煮 15g
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ2

 

 

鶏の山椒和えの作り方

1、鶏もも肉(250g)は一口大に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふって小麦粉(適量)をまぶし、エリンギ(2本)は一口大に切り、青ねぎ(2本)は斜め薄切りにします。

 

2、山椒の佃煮(15g)をみじん切りにしてボウルに入れ、砂糖(大1)、しょうゆ(大1)、酢(大2)を加えて混ぜ合わせます。

 

3、フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼き色をつけ、裏返してエリンギを加えて焼きます。

4、(2)のたれに(3)を入れ、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛り、粉山椒(適量)をふります。

 

 

鶏の山椒和え

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