鶏ときのこのさっぱりソテー

鶏ときのこのさっぱりソテー

料理名 鶏ときのこのさっぱりソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月23日(火)

 

2021年11月23日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「鶏ときのこのさっぱりソテー」のレシピが紹介されました。味つけはとてもシンプルなしいたけのうまみがポイントの「簡単スピードメニュー」。

鶏ときのこのさっぱりソテーの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(300g)
エリンギ 80g
しいたけ 6枚
バージンオリーブ油 大さじ1
赤唐辛子 1本
レモン汁 大さじ1
適量
黒こしょう 適量

 

鶏ときのこのさっぱりソテーの作り方

 

  1. 鶏もも肉1枚(300g)は半分に切り、2.5cm幅のそぎ切りにします。
  2. エリンギ(80g)は軸を1cm幅の輪切りにし、傘の部分を縦半分に切り、しいたけ(6枚)は軸ごと縦半分に切り、赤唐辛子(1本)は種を取ります。
  3. フライパンにバージンオリーブ油(大1)と赤唐辛子を入れて赤黒くなるまで中火にかけ、鶏肉に塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、皮目から強火で2分焼きます。

    POINT

    鶏肉は皮目から焼きます。

  4. (3)に焼き色がついたら裏返し、中火にして(2)を加え、塩、黒こしょう(各適量)をふって中火で炒めます。
  5. (4)の火を止めてレモン汁(大1)を加え、器に盛ります。

    POINT

    火を止めてからレモン汁を加えます。

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