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鮭の竜田揚げ

鮭の竜田揚げ

 

料理名 鮭の竜田揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月14日(月)

 

コメント

「秋の定番料理」というテーマで、「鮭の竜田揚げ」の作り方の紹介です。「おいしい! さけの皮の部分がとても香ばしいですね。彩りもとてもキレイです。」と上沼恵美子さん。

鮭の竜田揚げの材料(2人分)

 

生さけ 400g
柚子 1個
パプリカ(黄) 1個
まいたけ 100g
小麦粉 適量
適量
揚げ油 適量
漬け地
しょうゆ 大さじ5
大さじ5
みりん 大さじ5

 

 

鮭の竜田揚げの作り方

1、生さけ(400g)は一口大に切り、柚子(1個)は半分を輪切りにし、残りは皮をすりおろし、パプリカ(黄 1個)、まいたけ(100g)はそれぞれ一口大に切ります。

 

2、しょうゆ(大5)、酒(大5)、みりん(大5)を合わせ、さけを入れて柚子の薄切りをのせ、ラップを密着させて15分おきます。

3、さけの汁気を取り、小麦粉(適量)をまぶします。

 

4、さけを170℃の揚げ油で揚げて取り出し、パプリカ、まいたけを揚げて取り出し、塩少量をふります。

 

5、器に盛り、すりおろした柚子の皮をふります。

 

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