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香港風冷たいおしるこ

香港風冷たいおしるこ

香港風冷たいおしるこ

料理名 香港風冷たいおしるこ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 的場浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月1日(金)

 

ココナッツの甘さがクセになる

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、タピオカと粒あん、甘納豆を加えた「香港風冷たいおしるこ」を作って紹介していました。プチプチとしたタピオカの食感が楽しい冷たいデザートです。上沼恵美子さんは、「本当にいい冷たさですね。冷たいおしるこもおいしいですね。意外に簡単に作れるんですね。タピオカの食感も楽しい。おいしいから、お替りしてもっと食べたいくらい。」とコメントしていました。ゲストの的場浩司さんも「簡単なので、子供と一緒に作ります!」ととても気に入ったようです。

香港風冷たいおしるこの材料(4人分)

 

ミニタピオカ 大さじ3
粒あん 100g
甘納豆 50g
ココナッツミルク 400ml
牛乳 150ml
砂糖 適量

 

香港風冷たいおしるこの作り方

香港風冷たいおしるこ

1、ミニタピオカ(大3)はたっぷりの熱湯で15分ゆでる。

※ミニタピオカはたっぷりの熱湯でゆでる。

香港風冷たいおしるこ

2、鍋に粒あん(100g)、甘納豆(50g)、ココナッツミルク(400ml)、牛乳(150ml)を加えて火にかけ、混ぜながら煮立たせ、味をみて砂糖(適量)で甘みを調節する。

香港風冷たいおしるこ
鍋ごと氷水に当ててよく冷やす。

※おしるこは鍋ごと氷水に当ててよく冷やす。

香港風冷たいおしるこ

3、ミニタピオカをザルに上げ、水で洗ってぬめりを取り、氷水で冷やして水気をきる。

香港風冷たいおしるこ

香港風冷たいおしるこ

4、器にタピオカ、(2)のおしるこを盛り香港風冷たいおしるこの完成。

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