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糸こんにゃくの柚子こしょう煮

糸こんにゃくの柚子こしょう煮

 

料理名 糸こんにゃくの柚子こしょう煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月7日(月)

 

コメント

「便利な作り置き」というテーマで、「糸こんにゃくの柚子こしょう煮」の作り方の紹介です。「最後にほのかに残る柚子こしょうの風味がいいですね。3日は保存がきくとのことですが、おいしくていっぱい食べてしまうから、すぐになくなってしまうかも(笑)。」と上沼恵美子さん。

糸こんにゃくの柚子こしょう煮の材料(2〜3人分)

 

糸こんにゃく 300g
豚ひき肉 150g
いんげん 80g
しめじ 100g
しょうが(細切り) 15g
いりごま(白) 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
煮汁
だし 250ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2
柚子こしょう 小さじ1/3

 

 

糸こんにゃくの柚子こしょう煮の作り方

1、糸こんにゃく(300g)は10cm長さに切り、いんげん(80g)は筋を取って半分に切り、しめじ(100g)は小房に分けます。

 

2、フライパンを熱し、糸こんにゃくを中火で炒めて水分をとばし、ごま油(大1)を加え、しょうが(細切り 15g)、豚ひき肉(150g)を加えて粗めにほぐすように炒めます。

3、(2)にいんげん、しめじを加えて中火で炒め、だし(250ml)、砂糖(大1)、みりん(大1と1/2)、しょうゆ(大2)、柚子こしょう(小1/3)を加えて4分煮ます。

 

4、(3)を器に盛り、いりごま(白 大1/2)を散らします。

 

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