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砂肝のねぎポン酢

砂肝のねぎポン酢

料理名 砂肝のねぎポン酢
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月29日(木)

コメント

「ビールがうまい!」というテーマで、「砂肝のねぎポン酢」の作り方の紹介です。「ねぎがたっぷりのねぎぽん酢がおいしいですね。ぽん酢がちゃんと利いてます。砂肝の食感もいい!ビールと絶好の相性ですね!」と上沼恵美子さん。

砂肝のねぎポン酢の材料(2人分)

砂肝 200g
甘長唐辛子 240g
長ねぎ 1/2本
赤唐辛子(種を取ったもの) 2本
粒マスタード 小さじ1
柚子こしょう 1g
ぽん酢 大さじ2
ごま油 小さじ1
適量
黒こしょう 適量
適量

砂肝のねぎポン酢の作り方

1、砂肝(200g)は厚みを半分に切り、甘長唐辛子(240g)はへたを切り落として種を取り、2cm幅に切り、長ねぎ(1/2本)は粗みじん切りにします。

2、ねぎぽん酢を作ります。

長ねぎ、粒マスタード(小1)、柚子こしょう(1g)、ぽん酢(大2)、ごま油(小1)を混ぜ、10分おきます。

3、フライパンに油適量を熱し、甘長唐辛子と赤唐辛子(種を取ったもの 2本)を中火で炒め、砂肝を加えて炒め、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふります。

4、(3)を器に盛り、(2)をのせます。

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