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爽やかトマト冷麺

爽やかトマト冷麺

 

料理名 爽やかトマト冷麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月5日(金)

 

コメント

「夏の麺」というテーマで、「爽やかトマト冷麺」の作り方の紹介です。「このたれは絶品ですね。はちみつの甘さとトマトの酸味、レモンもキリッと利いてすごくおいしい!普段、よくいただく普通の冷麺より進化したおいしさです。」と上沼恵美子さん。

爽やかトマト冷麺の材料(2人分)

 

中華生麺(中太) 2玉
ミニトマト 12個
レモン 1/2個
サラダチキン 80g
赤玉ねぎ 40g
貝割れ菜 1/2パック
たれ
はちみつ 30g
大さじ3
りんご酢 大さじ4
しょうゆ 大さじ1と1/2
小さじ1/2

 

 

爽やかトマト冷麺の作り方

1、サラダチキン(80g)は5mm角の細切りにし、ミニトマト(12個)は横半分に切り、レモン(1/2個)は薄切りにし、赤玉ねぎ(40g)は繊維に沿って薄切りにし、貝割れ菜(1/2パック)は根を切ります。

 

2、タレのはちみつ(30g)、水(大3)、りんご酢(大4)、しょうゆ(大1と1/2)、塩(小1/2)を混ぜ、レモン、ミニトマトを加えてラップを密着させ、冷蔵庫で30分冷やします。

3、熱湯で中華生麺(中太 2玉)をゆで、水に落として洗い、ぬめりを取り、氷水でしっかり冷やして器に盛ります。

 

4、(3)に赤玉ねぎ、サラダチキン、貝割れ菜を盛り、(2)をかけます。

 

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