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大豆とシラスの炒めもの

大豆とシラスの炒めもの

 

料理名 大豆とシラスの炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月12日(金)

 

コメント

「大豆のちから」というテーマで、「大豆とシラスの炒めもの」の作り方の紹介です。「紅しょうががいいアクセント。脇役ですが、とても存在感がありますね。白いご飯にすごく合っていて、食が進みます!」と上沼恵美子さん。

大豆とシラスの炒めものの材料(2人分)

 

大豆(ドライパック) 120g
豚ひき肉 100g
釜揚げしらす 50g
にら 30g
赤唐辛子(輪切り) 1/2本
紅しょうが(粗みじん切り) 20g
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
大さじ1
炒め調味料
トウチージャン 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
大さじ2
小さじ2
ごま油 小さじ1

 

 

大豆とシラスの炒めものの作り方

1、にら(30g)は2cm長さに切ります。

 

2、フライパンに油大さじ1を熱し、赤唐辛子(輪切り 1/2本)、豚ひき肉(100g)を強火で炒め、大豆(ドライパック 120g)、釜揚げしらす(50g)を加えて炒めて香りを出し、弱火にして炒めトウチージャン(小1)を加えて炒め、強火にしてしょうゆ(小2)、砂糖(小2)、水(大2)を加えて味を含ませます。

3、(2)を弱火にして紅しょうが(粗みじん切り 20g)、酢(小2)を加えて炒め、火を止めてにらとごま油(大1)を加えて混ぜ、器に盛り、花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をふります。

 

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