夏野菜のスープ

夏野菜のスープ

夏野菜のスープ

料理名 夏野菜のスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月5日(火)

 

愛の塊のスープ

上沼恵美子さんのコメント~「25分で作れたなんて、とても思えません。目をつぶって食べても、どの野菜かわかります。どの野菜も仲良くなってて、どれが勝ちとか、どれが負けとかもないです。栄養のかたまりのスープです。」

夏野菜のスープの材料(2人分)

 

玉ねぎ 1個
ベーコン 30g
にんにく 1片
かぼちゃ 100g
ズッキーニ 100g
パプリカ(赤) 1個
トマト 1個
いんげん 50g
ブイヨン 500ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

夏野菜のスープの作り方

夏野菜のスープ
1、ベーコン(30g)は細切りにする。

 

夏野菜のスープ

2、ズッキーニ(100g)、かぼちゃ(100g)、パプリカ(赤 1個)、玉ねぎ(1個)は1cm角に切り、トマト(1個)は種を取って1cm角に切り、いんげん(50g)は1cm長さに切る。

 

夏野菜のスープ

3、にんにく(1片)は半分に切って芽を取り、軽くつぶして、鍋にバージンオリーブ油(適量)適量、べーコンと共に入れて中火で炒め、玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒める。

※にんにくとベーコンは色づけないように炒める。

夏野菜のスープ

4、(3)にかぼちゃ、ズッキーニ、パプリカを加えて塩(適量)、こしょう(適量)し、中火で炒めてブイヨン(500ml)を注ぎ、煮立ってきたら弱火で20分煮る。

※野菜の旨みが出るように弱火で煮込む。

夏野菜のスープ

5、(4)にトマト、いんげんを加えて5分煮て、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パルメザンチーズ(粉 大2)をふる。

 

 

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