【きょうの料理ビギナーズ】枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き
枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き
| 料理名 | 枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月5日（火） |
枝豆もメインのおかずに！
NHKきょうの料理ビギナーズでは、ビールのおつまみ「枝豆」に注目！たっぷりの枝豆を、鶏ひき肉でまとめてこんがりと焼き上げた「枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き」の作り方を紹介していました。見た目も枝豆の緑色が鮮やかで映えますが、食感やロの中いっぱいに広がる風味も楽しい一品です。もちろん、お酒のおつまみにも最適です。
枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼きの材料(２人分)
| 枝豆(ゆでてさやから出す) | 120g(さやつきで約250g) |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
A
| 長ネギ（みじん切り） | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 少々 |
枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼きの作り方
下ごしらえをする
枝豆(ゆでてさやから出す120g(さやつきで約250g))は薄皮をむき、かたくり粉(大1)をふってまぶす。
※枝豆の表面はツルツルしているので、片栗粉をまぶしてひき肉となじみやすくする。
タネをつくり、形を整える
ボウルに鶏ひき肉(100g)、Aの
- 長ネギ（みじん切り） 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 少々
を入れ、手でよく練り混ぜる。
–
1 の枝豆を加えて混ぜ、4等分にする。手を水でぬらし、タネを丸く平らに整える。
焼く
フライパンにサラダ油(小2)を中火で熱し、2を並べ入れて約2分間焼く。焼き色がついたら返し、さらに約1分間焼く。
–
ふたをし、弱火で3～4分間蒸し焼きにする。
盛り付ける
お皿に盛り付けて、枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼きの完成。
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