ミートボールとキャベツのスープ

ミートボールとキャベツのスープ

料理名 ミートボールとキャベツのスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年3月8日(金)

 

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「ひき肉を使って」というテーマで、「ミートボールとキャベツのスープ」の作り方の紹介です。「ミートボールはやわらかいんですが、ちゃんと肉の食べごたえがあっておいしい!スープの味がすごくしっかりしているので、ご飯にもパンにも合いそうです。」と上沼恵美子さん。

ミートボールとキャベツのスープの材料(2人分)

 

豚ひき肉 200g
小さじ1
溶き卵 1/2個分
コーンスターチ 大さじ1
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/4
にんじん 40g
キャベツ 80g
ブイヨン 300ml
バージンオリーブ油 大さじ1
こしょう 適量
適量

 

 

ミートボールとキャベツのスープの作り方

1、豚ひき肉(200g)は冷蔵庫で冷やしておきます。

 

2、キャベツ(80g)は一口大にちぎり、にんじん(40g)は2〜3mm厚さの半月切りにします。

 

3、(1)に塩(小1/2)を入れて粘りが出るまで混ぜ、溶き卵(1/2個分)、コーンスターチ(大1)、黒こしょう(粗びき 小1/2)、おろしにんにく(小1/4)を加えて更に混ぜて16等分し、手に油(適量)をつけて丸めます。

 

4、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、(3)の表面を強火で焼き、にんじん、キャベツを加えて中火で炒め、ブイヨン(300ml)、塩(小1/2)を加え、蓋をして弱火で5分煮ます。

 

5、(4)にこしょう(適量)を加えて味を調え、器に盛ります。

 

 

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