【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スペアリブとコーンのスープ
スペアリブとコーンのスープ
| 料理名 | スペアリブとコーンのスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年8月16日（水） |
コスペアリブの旨み＆コーンの甘みを
「とうもろこしを味わう」というテーマで、「スペアリブとコーンのスープ」の作り方の紹介です。「とうもろこしの甘さにスープの塩味があいまってとてもおいしい。スペアリブにたれをつけて食べるとまた違った味が楽しめる、贅沢なスープですね。」と上沼恵美子さん。
スペアリブとコーンのスープの材料(２人分)
| とうもろこし | 1本 |
| スペアリブ | 240g |
| れんこん | 40g |
| にんじん | 40g |
| 昆布(2cm×5cm) | 2枚 |
| 中華スープ | 1リットル |
| 塩 | 小さじ1/3 |
たれ
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 1本 |
スペアリブとコーンのスープの作り方
1、とうもろこし(1本)は実を芯からはずします。
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2、スペアリブ(240g)は骨に沿って両側に切り込みを入れ、熱湯に入れ、煮立ったら水に落として洗います。
※スペアリブは切り込みを入れてゆでる。
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3、れんこん(40g)は縦半分に切って1cm幅に切り、にんじん(40g)は皮のまま乱切りにします。
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4、鍋にスープを煮立て、昆布(2cm×5cm 2枚)、れんこん、にんじん、スペアリブを入れ、再び煮立ったらアクを取り、塩(小1/3)を加えて中火で15分煮ます。
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5、(4)にとうもろこしを加えて、更に15分煮ます。
※とうもろこしは途中で加えて15分煮る。
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6、たれのしょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・ごま油(小さじ1/2)・赤唐辛子(輪切り 1本)・万能ねぎ(小口切り 1本)を合わせます。
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7、(5)の味をみて調え、器に盛り、(6)を添えます。
