カレーチャーハン

カレーチャーハン

料理名 カレーチャーハン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年11月28日(水)

 

コメント

「和洋中のカレー」というテーマで、「カレーチャーハン」の作り方の紹介です。「キャベツは食感をよくするだけでなく、彩りもキレイにしてくれますね。すごくおいしくて、しかもサッパリといただけるから、どんどん箸が進みます。食べ過ぎに注意ですね(笑)」と上沼恵美子さん。

カレーチャーハンの材料(2人分)

 

ご飯 250g
2個
少量
豚バラ肉(薄切り) 100g
らっきょう漬け 40g
キャベツ 80g
パプリカ(赤) 1/2個
カレー粉 小さじ2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
トウチージャン 大さじ1と1/2
大さじ2
大さじ1
小さじ1

 

 

カレーチャーハンの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 100g)は1.5cm幅に切り、らっきょう漬け(40g)は4等分に切り、キャベツ(80g)とパプリカ(赤 1/2個)は1cm角に切ります。

 

2、フライパンに油大さじ1を中火で熱し、溶き卵(2個)を加えてすぐにご飯(250g)を加え、火が通るまで強火で炒め、油小さじ1を加えて更に炒め、ご飯がパラパラになったら塩(少量)を加えて取り出します。

 

3、(2)のフライパンで豚肉を中火で炒め、ほぐれたらパプリカを加えて炒め、豆板醤(トウバンジャン 小1)とトウチージャン(大1と1/2)を加えて弱火で炒め、カレー粉(小2)を加えて更に炒めます。

 

4、(3)に分量の水(大2)を加え、(2)を戻し入れて混ぜ、キャベツを加えて強火で炒め、らっきょうを混ぜ、器に盛ります。

 

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