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たこと夏野菜のカレー風味

たこと夏野菜のカレー風味

たこと夏野菜のカレー風味

料理名 たこと夏野菜のカレー風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年8月4日(金)

 

タコを夏野菜とカレー風味に

「たこといか」というテーマで、「たこと夏野菜のカレー風味」の作り方の紹介です。「赤、黄、緑と彩りがきれい!カレーのしっかりとした辛さもあって、白ワインやシャンパンがとてもよく合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

たこと夏野菜のカレー風味の材料(2人分)

 

ゆでだこ(足) 150g
玉ねぎ 1/4個
パプリカ(黄) 1/2個
甘長唐辛子 3本
カレー粉 小さじ2
ブラックオリーブ 8個
トマト 1個
ブイヨン 100ml
小さじ1/2
香菜(シャンツァイ) 1株
バージンオリーブ油 大さじ2
適量

 

 

たこと夏野菜のカレー風味の作り方

1、ゆでだこ(足 150g)は水かきを切り取り、食べやすい大きさに切ります。

 

2、トマト(1個)、玉ねぎ(1/4個)、パプリカ(黄 1/2個)は1cm角に切り、甘長唐辛子(3本)は斜め1cm幅に切り、香菜(シャンツァイ 1株)はみじん切りにします。

たこと夏野菜のカレー風味

3、鍋にバージンオリーブ油(大2)を入れて玉ねぎを中火で炒め、パプリカ、甘長唐辛子を加えて炒めます。カレー粉(小2)を加えて香りを出すように炒め、ブラックオリーブ(8個)、トマト、ブイヨン(100ml)、分量の塩(小1/2)を加えて中火で煮立て、中火で3分煮ます。

たこと夏野菜のカレー風味

※カレー粉の香りを出すように炒める。

4、(3)にたこと香菜を入れ、塩(適量)で味を調えます。

※たこは仕上げに入れて温める。

5、器に盛ります。

たこと夏野菜のカレー風味

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