きのこと豚肉のうま煮

きのこと豚肉のうま煮

料理名 きのこと豚肉のうま煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年12月21日(木)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「きのこと豚肉のうま煮」の作り方の紹介です。「どこに箸を入れてもきのこ!というほどきのこがたっぷりですね(笑)。きのこの食感がいい!冷めてもおいしく食べられそうなので、作り置きしておいてもいいかも。」と上沼恵美子さん。

きのこと豚肉のうま煮の材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 100g
しめじ 200g
なめこ 100g
えのきだけ 200g
しょうが(みじん切り) 10g
赤唐辛子 1本
適量
煮汁
200ml
みりん 大さじ3と1/3
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ3と1/3

 

 

きのこと豚肉のうま煮の作り方

1、豚バラ肉(薄切り 100g)は3cm幅に切ります。

 

2、しめじ(200g)は小房に分け、えのきだけ(200g)は半分に切り、なめこ(100g)はサッと水で洗います。

 

3、フライパンに油適量を熱し、種を取った赤唐辛子(1本)、しょうが(みじん切り 10g)のみじん切りを加えて中火で炒め、豚肉、しめじ、えのきだけを加えて香りが出るまでしっかり炒め、煮汁の水(200ml)・みりん(大さじ3と1/3)・砂糖(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ3と1/3)の水(200ml)、みりん(大3と1/3)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大3と1/3)、なめこを加えて中火で5分煮ます。

 

4、(3)を器に盛ります。

きのこと豚肉のうま煮

 

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