かにの煮込み麺

かにの煮込み麺

料理名 かにの煮込み麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年2月8日(金)

 

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「あったか麺料理」というテーマで、「かにの煮込み麺」の作り方の紹介です。「かにの風味がしっかりと出ていて、高級なお店でいただくシメのお料理のよう。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

かにの煮込み麺の材料(2人分)

 

中華麺(蒸し麺) 260g
かに缶(ほぐし身) 80g
むきえび 12尾
にんじん(おろしたもの) 大さじ2
おろししょうが 小さじ1/4
おろしにんにく 小さじ1/4
青ねぎ(小口切り) 1本
スープ 400ml
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
小さじ1/4
水溶き片栗粉 適量
適量

 

 

かにの煮込み麺の作り方

1、むきえび(12尾)は水分を取ります。

 

2、鍋に油大さじ1を熱し、にんじん(おろしたもの 大2)、おろししょうが(小1/4)、おろしにんにく(小1/4)を中火で炒め、かに缶(ほぐし身 80g)を加えて弱火で炒め、スープ(400ml)、しょうゆ(小2)、オイスターソース(小2)、塩(小1/4)、中華麺(蒸し麺 260g)を加えて煮立て、1分煮ます。

 

3、麺を器に盛ります。

 

4、(2)に1のえびを加えて水溶き片栗粉(適量)でゆるくとろみをつけ、えびに火が通ったら青ねぎ(小口切り 1本)を加えて(3)にかけます。

 

 

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