【おかずのクッキング】金目鯛の煮つけ
金目鯛の煮つけ
| 料理名 | 金目鯛の煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月9日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「金目鯛の煮つけ」の作り方を紹介しました。切り身とごぼう、調味料を入れて煮るだけ。野菜はこんにゃくなど副菜で大丈夫です。
金目鯛の煮つけの材料(2人分)
| キンメダイ(切り身) | 2切れ(1切れ100～130g) |
| ごぼう | 50g |
<煮汁>
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 1/4カップ |
| 水 | 1/2カップ |
金目鯛の煮つけの作り方
1.キンメダイ(切り身 2切れ(1切れ100～130g))の切り身は、水気をきれいに拭き取ります。キンメダイに飾り包丁を入れます(忘れても大丈夫です)。
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2.鍋に水(1/2カップ)、酒(1/4カップ)、醤油(大1と1/2)、砂糖(大1)、みりん(大1)を入れて温めたところに、キンメダイを皮目を上にして入れ、隙間に、5～6cm長さの割り箸状に切ったごぼう50g(こんにゃくなど副菜)を入れます。煮汁を回しかけて、表面に火を通します。
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3.落とし蓋をして5～7分ほど煮ます。火加減は中火から強火です。
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4.魚がうねる様子で、火が通っているのがわかります。また、煮汁が煮つまり、軽くとろりとしていればできあがりです。
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