かつおの黒胡椒風味

かつおの黒胡椒風味

料理名 かつおの黒胡椒風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年3月25日(月)

 

コメント

「スパイス&ハーブ”で作る香り豊かなごちそう!」というテーマで、「かつおの黒胡椒風味」の作り方の紹介です。「味が新鮮!見た目はかつおのたたきに似ていますが、全然違いますね。香りもよくて、これは合格!」と上沼恵美子さん。

かつおの黒胡椒風味の材料(2人分)

 

かつお 350g
黒こしょう 大さじ1
小さじ2/3
ガーリックパウダー 小さじ1
玉ねぎ 1個
青じそ  10枚
しょうがドレッシング
ぽん酢 50ml
しょうが(みじん切り) 10g
大さじ2

 

 

かつおの黒胡椒風味の作り方

1、ボウルにドレッシングのぽん酢(50ml)、しょうが(みじん切り 10g)、油(大2)を混ぜ合わせます。

 

2、ボウルに黒こしょう(大1)、塩(小2/3)、ガーリックパウダー(小1)を混ぜ合わせます。

 

3、青じそ(10枚)はせん切りにし、玉ねぎ(1個)は薄切りにして水の中で混ぜ合わせ、水気をきります。

 

4、かつお(350g)は半分に切り、表面に(2)をつけ、網の上にのせて直火の強火であぶり、かつおが香ばしくなったら、温かいうちに5mm厚さのそぎ切りにします。

 

5、器に(3)を敷いてかつおを盛って(1)をかけます。

 

 

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