いちじくの白ワイン煮

いちじくの白ワイン煮

いちじくの白ワイン煮

料理名 いちじくの白ワイン煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 的場浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月30日(水)

 

高級感のある、大人のスイーツ!

無花果(いちじく)を使ったスイーツを上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは紹介していました。見た感じお店で食べるような凝ったスイーツに見えますが、5分煮て1日置いて味を含ませるだけ!ととっても簡単なレシピです。いちじくを5分煮ただけですがやわらかく、皮も全然気になりません。お馴染みスイーツ好きの的場浩司さんも「いくらでも口に入るデザート」と手が止まらないようでした。

いちじくの白ワイン煮の材料(2人分)

 

いちじく 4個
オレンジ 1/2個
お水 500ml
白ワイン 100ml
グラニュー糖 180g
シナモンスティック 1/2本
好みのシャーベット 適量
ミント(生) 適量

 

いちじくの白ワイン煮の作り方

いちじくの白ワイン煮1、いちじく(4個)は下のほうに十字の切り込みを入れる。

 

いちじくの白ワイン煮2、オレンジ(1/2個)の皮を5cmくらいの長さに2枚そぎ、残りは皮をむいて果肉を取り出す。

 

いちじくの白ワイン煮3、鍋にお水(500ml)、白ワイン(100ml)、グラニュー糖(180g)、オレンジの皮、シナモンスティック(1/2本)を入れて火にかける。

いちじくの白ワイン煮煮立ったらいちじくを加えて弱火で5分煮る。

※いちじくを加えたら弱火で5分煮る。

いちじくの白ワイン煮冷蔵庫で1日置いて味を含ませる。

※冷蔵庫に1日置いて味をしみ込ませる。

いちじくの白ワイン煮4、(3)のいちじくを好みの大きさに切る。

いちじくの白ワイン煮5、器に煮汁と共にいちじくを盛り、オレンジの果肉、好みのシャーベット(適量)をのせ、ミントを飾りいちじくの白ワイン煮の完成。

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