里芋と牛バラ肉の煮もの

里芋と牛バラ肉の煮もの

料理名 里芋と牛バラ肉の煮もの
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月13日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「里芋と牛バラ肉の煮もの」の作り方を紹介しました。まるごとぜんぶのお芋の煮ころがしに、牛バラを入れて、こってりさせました。白いご飯と濃厚味は合います。

里芋と牛バラ肉の煮ものの材料(2~3人分)

 

さといも 7~8個(500g)
牛バラ肉(塊) 150g
1/2カップ
砂糖 大さじ2
たまり醤油 大さじ2
サラダ油 大さじ1
2カップ

 

 

里芋と牛バラ肉の煮ものの作り方

1.さといも(7~8個(500g))は包丁でこそえげて皮をむき、なり口を切ります。

牛バラ肉(塊 150g)は1.5cm幅に切ります。

 

 

 

2.鍋にサラダ油(大1)とさといもを入れて火にかけ、油となじませながら炒めます。

牛バラ肉、酒(1/2カップ)、分量の水(2カップ)を入れて、落とし蓋をし、煮立てばアクを取り、砂糖(大2)を加えて中火で10分ほど煮ます。

 

 

 

3.たまり醤油(大2)を入れてさらに20分ほど煮ます。

串を刺してやわらかければ中火にして煮つめ、煮汁をからめます。

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