豚肉ソテー なすソース

豚肉ソテー なすソース

料理名 豚肉ソテー なすソース
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年9月15日(土)

 

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おかずのクッキングでは笠原将弘さんが、「豚肉ソテー なすソース」の作り方を紹介していました。旬のなすはソースにしても楽しめます。旨みたっぷりの豚肉に、炒めて甘じょっぱく味をつけたとろりとしたなすに仕上がります。夏場にご飯も進みます。

豚肉ソテー なすソースの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(ソテー用) 2枚
なす 2枚
生姜(せん切り) 10g
万能ねぎ(小口切り) 3本分
少々
サラダ油 大さじ2
A
大さじ3
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
すだち 1/2個

 

 

豚肉ソテー なすソースの作り方

1.なす(2枚)はヘタを取り、細切りにします。

豚肩ロース肉(ソテー用 2枚)は筋切りして、塩(少々)を両面にふります。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、豚肉を両面がカリッとするまで焼きます。

取り出して、アルミホイルで包んで休ませます。

 

 

 

3.2のフライパンでなす、生姜(せん切り 10g)を中火で炒め、しんなりしたら、Aの酒(大さじ3)・醤油(大さじ2)・砂糖(大さじ1)で味つけします。

 

 

 

4.2の豚肉を一口大に切って器に盛り、3をかけ、万能ねぎ(小口切り 3本分)をちらし、すだち(1/2個)を添えます。

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