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明日葉の辛子あえ

明日葉の辛子あえ

 

料理名 明日葉の辛子あえ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月16日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「明日葉」を使った料理を紹介。ここでは「明日葉の辛子あえ」の作り方になります。ゆでた明日葉と牛肉を辛子醤油であえます。さっとあえるのがポイントです。

明日葉の辛子あえの材料(2人分)

 

明日葉 1/2束(80g)
牛切り落とし肉 50g
練り辛子 小さじ1/2
醤油 小さじ1
みりん 小さじ2/3
適量

 

 

明日葉の辛子あえの作り方

1.塩(適量)を入れた熱湯で明日葉(1/2束(80g))の茎を1分ほどゆでてから葉もゆで、冷水にとり、食べやすい大きさに切って水気を絞ります。

2.牛切り落とし肉 (50g)は食べやすい大きさに切ってゆでて火を通し、ザルに上げて冷まします。

3.ボウルに練り辛子(小1/2)、醤油(小1)、みりん(小2/3)を入れて混ぜ合わせ、明日葉、牛肉を加えてさっとあえます。

明日葉の辛子あえ

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